Queso de leche de cabra pasteurizada, con una corteza recubierta de aceite de oliva y pimentón. Es un queso tierno de 15 días de maduración, con una textura elástica y cremosa y una pasta de color blanco intenso. Tiene un sabor suavemente ácido, con un fondo fresco de leche de cabra y un ligero toque dulce del pimentón que contrasta agradablemente con la acidez.