Son un tipo de pasta alimenticia de calidad superior, elaborada principalmente con sémola de trigo duro. Se caracteriza por su sencillez, ya que solo contiene sémola de trigo duro, aunque es posible que contenga alérgenos como huevo, mostaza y soja. Su textura y cocción permiten obtener la pasta al dente en unos 5 minutos, y para una cocción más suave, unos 6 minutos.