Es un plato tradicional de Cuenca, listo para consumir tras calentarlo. Es un guiso contundente tipo paté, libre de gluten y se recomienda servir caliente, a menudo con tostadas de pan.
Ingredientes: Carne de cerdo ( magro, panceta, hígado y codillo), Gallina, Liebre, Conejo, Manteca de cerdo, Pan, Especies aromáticas.