El queso semicurado de oveja se elabora con leche cruda y se deja madurar durante unos 2 o 3 meses. Para eliminar el suero, utilizamos un molde perforado. La Intensidad de su sabor es suave con perdurabilidad del sabor.

Este queso es especial por su forma tan peculiar. Su forma es de flor de 8 pétalos y al cortar el queso en cuñas se forman 4 corazones.

Su conservación óptima es de 4º C a 8º C.