Queso 100% elaborado con leche de cabra, de textura perfecta y con un corte blanco perlado inconfundible de los quesos de cabra. Está elaborado con leche de ganaderos de proximidad situados en la Sierra de Cameros.

Posee unas ligeras notas de acidez, muy características de la leche de cabra; que, junto con su sabor profundo, lo hacen muy agradable y apetecible en cualquier momento del día.

Además, está madurado con mohos naturales y se presenta con su corteza natural, fruto de combinar el desarrollo de mohos en corteza con baños de aceite de oliva durante sus 60 días de afinado.