Es un queso de oveja curado de color dorado cuyo sabor y aroma son debidos a su elaboración totalmente artesanal, tratándose con manteca y dejando curar en cuevas a temperatura, humedad y luz idóneas.

El tiempo de curación potencia su gran sabor. El aroma también es potenciado por el tiempo de curación, siendo su descripción un queso muy curado con un toque a queso en aceite.

Su textura es cremosa, siendo en su punto de curación idónea, entre seis y ocho meses.