100% pulpa de aceituna, recolectada en diciembre cuando el fruto ya es maduro y tiene una tonalidad morada casi negra. Fina, suave, sabrosa, elegante.

Tiene un sabor con mucha personalidad. Aceituna arbequina intensa con las características de la arbequina madura, ligeramente almendrada y recuerdos de fruta madura. En boca tiene una textura untuosa y carnosa.