Balsámico muy popular como condimento en las mesas italianas y es uno de los más conocidos en el mundo. Es un producto de alta calidad realizado con mostos de uva de las provincias de Modena y Reggio. Desde 2001 el vinagre balsámico tradicional está protegido por la Denominación de Origen Protegida.
Apto para aliñar o para acompañar determinados quesos, también vegetales cocidos o crudos y para mejorar el sabor de cada plato. La textura cremosa, espesa y a la vez suave hace que sea ideal para crear decoraciones especiales.