Las croquetas de rabo de toro de 2 kg de Carnes Varea son un producto congelado, elaborado con rabo de toro, vino tinto, verduras y una bechamel cremosa. Se caracterizan por ser crujientes por fuera y cremosas por dentro, con un sabor tradicional. Para prepararlas, se fríen congeladas en aceite caliente a unos 180∘C180 durante 3-4 minutos hasta que estén doradas.