Combina chuletas de cordero lechal con un corte que incluye el "palo" del costillar, típico para asar a la parrilla o a la plancha. Para prepararlas, sazona las chuletas con sal y pimienta y cocínalas a la parrilla o en una sartén durante unos 3-4 minutos por cada lado, dejando reposar unos minutos antes de servir.